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糖友注意:管住嘴不等于要挨饿_糖尿病医院
作者:中糖院 时间:2019-07-02 13:44:09 浏览:85

在很多人看来,一旦患上糖尿病,就意味着与美食绝缘,再也不能随心所欲地享受美味。事实上,对于如何合理饮食调节血糖,大多数糖尿病人在认识上存在误区。内分泌专家指出,糖尿病饮食治疗不是饥饿疗法,也不是什么都不吃,只要掌握饮食控制技巧,糖尿病患者也能吃美味佳肴。

“管住嘴”引出三大误区

除了药物控制血糖外,医生们也常常嘱咐患者要学会控制饮食,努力调节或改善饮食结构和总热量。但南方医科大学附属珠江医院内分泌科主任蔡德鸿教授指出,在临床中,经常遇到不少患者矫枉过正,认为糖尿病饮食治疗就是饥饿疗法。患者常见的饮食误区有———

误区1:饿肚子,减体重

蔡德鸿教授说,饥饿只能让自身的物质被消耗,体重下降。时间过长,会导致营养失衡,这样不利于糖尿病的控制,反而加重病情。糖尿病患者应维持标准体重,摄入和标准体重及活动强度相一致的食量。

误区2:多吃肉,少吃饭

肉食品所含的脂肪和蛋白质同样也能升高血糖水平,而碳水化合物(米面等)过少,达不到膳食50%~60%的比例,可能导致脂肪的过度分解,出现酮症,甚至发生酸中毒。因此,糖尿病患者的主食量一般不宜少于150-200克。

误区3:多吃素菜,少吃肉

由于肉食品摄入减少,势必使机体蛋白质不足,易导致患者抵抗力降低,更易发生感染。而且缺少肉食品的食谱,由于没有脂肪的饱腹感,患者极易饥饿,这样不易坚持饮食治疗。

如何管住嘴,技巧少不了

“糖尿病饮食治疗不是饥饿疗法,不是什么都不吃。”蔡德鸿认为,“饮食控制的总体的原则是,每天总量要量化、营养搭配合理化、食物种类多样化、烹调过程清淡化。只要掌握这些技巧,糖尿病也能吃美味佳肴。

(1)每天总量要量化

每天需要的总热量=理想体重×热量级别(可以请内分泌科医生计算)

第一步:理想体重=身高(厘米)-105

第二步:根据自己的活动量选择合适自己的热量级别。

第三步:计算所需热量,选择食物总量。

举例:老张,46岁,身高172厘米,体重73公斤,职业是出租车司机,患糖尿病1年,没有并发症。

老张的理想体重:身高-105=172-105=67公斤。他属于轻体力活,热量级别为30,那么他每天需要的总热量=30×67=2000千卡。

(2)营养搭配合理化

营养搭配采用“60、25、15法则”,即碳水化合物(米面)占60%,脂肪类,肉、油等占25%,另外15%是蛋白质,比如鱼、蛋、豆腐等。这样营养就比较合理了。

(3)食物种类多样化

糖尿病患者的食物种类应多样化,除了日常吃的米面,可多选择粗粮,比如荞麦、燕麦、小米,粗粮能供给丰富的B族维生素,而且其中的粗纤维对降糖、调脂、通便很有好处。

★肉类:吃四条腿的不如吃两条腿的,吃两条腿的不如没腿的。猪牛肉没有鸡鸭好,而鸡鸭肉没有鱼肉好。

★蔬菜水果:绿色蔬菜多多益膳,吃水果要适时适量,尽量吃含糖量低的水果。

★控制脂肪:看得见的脂肪包括各种烹调油脂、黄油、动物油、动物外皮。看不见的脂肪包括肉、禽、鱼、奶制品、蛋中以及坚果类食物,如花生、瓜子、核桃、芝麻酱以及油炸食品、汉堡包。如果吃干果,应减少主食的量,25粒花生米的热量相当于半两馒头。

专家认为,甜食(糖果类)升糖速度快,除非发生低血糖,否则不要吃糖果类食品。另外,像雪碧、可乐、橙汁软饮料,含糖也不少,也应避免喝。

(4)烹调过程清淡化

“油盐少放点,口味清淡点”,专家认为,烹调方法以蒸、煮、炒、焖最好