收藏我们
公告:
当前位置:中国国际糖尿病研究总院 > 糖尿病食谱 >
糖尿病患者蘿卜可以代替水果_糖尿病保健品
作者:中糖院 时间:2019-06-12 14:34:18 浏览:127

萝卜的每一部分都可以有不同吃法,从萝卜顶部往下1/3处的维生素C含量较多,但质地偏硬,宜切丝或条,快速烹调,用於配羊肉做馅,味道极佳。萝卜中段含糖量较多,质地脆嫩,可切成丁做沙拉,切丝用糖、醋拌凉菜。而萝卜尾部有较多的淀粉?和芥子油之类的物质,有些辛辣味,可帮助消化,增进食欲,若削皮生吃,是糖尿病患者用以代替水果的上佳之选。

萝卜种类繁多,更可贵的是,每种萝卜都有很好的食用和医疗价值:

白萝卜可化痰:白萝卜含水分90%以上,可促进胃肠蠕动,促进大便排出。中医认為,白萝卜性凉,可化痰清热。需要提醒的是,白萝卜最好生吃或凉拌,而且萝卜皮中矿物质和维生素的含量较高,食用时最好不要去皮。

胡萝卜助长个:胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素,在人体内可以转化為维生素A,能有效改善眼睛疲劳和眼睛乾涩的问题。此外,这种物质还是骨骼正常生长的必需物质,对促进婴幼儿的发育具有重要意义。胡萝卜最好熟吃,由於它裡边含有脂溶性维生素,生吃可造成大部分胡萝卜素不能被人体吸收。因此最好将胡萝卜切成块与肉类一起用高压锅燉食,以提高胡萝卜素的吸收率。

青萝卜可利尿:青萝卜上部甘甜少辣味,至尾部辣味渐增,极耐贮藏。它性微凉,味甘,顺气利尿的效果很好,是典型的生食品种,也称『水果萝卜』。

红心萝卜能减肥:这种萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易產生饱胀感,有助於减肥。它还富含花青素,具有抗氧化功能。含有这种色素的蔬菜,经酸渍后可使其顏色更加鲜红。红心萝卜最好凉拌食用,选购时要挑水分多的。