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低热量套餐_糖尿病肾病症状
作者:中糖院 时间:2019-07-11 19:39:07 浏览:84
  
  本期向病友推荐一套低热量套餐(淮扬风味),本套餐由水晶肴肉、苋菜煲、扬州炒饭组成。
  原料及制作
  水晶肴肉75克(注一)、青苋菜200克(净菜,去根部及老叶)、鸡蛋1枚、杂菜50克(注二)、生姜一小块、大蒜仔两粒、香葱两根。
  水晶肴肉改刀切成片,姜洗净去皮,切成细丝,用冷开水泡开后,放在水晶肴肉上,另用一小碟镇江香醋佐餐。
  
  苋菜煲
  青苋菜洗净后,用汤锅放水烧开,加2—3克色拉油及少许盐,将苋菜倒入锅中,用筷子翻转,煮5分钟左右,放入切成片的大蒜仔,加适量鸡精即可。如有无脂高汤更好。
  
  扬州炒饭
  鸡蛋去壳,打散,炒锅烧热后放两汤匙色拉油(约20克),油热后先将鸡蛋炒熟.再入杂菜翻炒片刻,放入大米饭、盐,继续翻炒,直至饭热(米粒已在锅中跳动),加入葱花、鸡精、少许胡椒粉,炒出香味,就可起锅(注意炒饭为三人份)。
  这样一份有荤、有素、有汤又有主食的淮扬风味的套餐就做好了,成品的总重量可达700克左右,足够饱餐一顿了。
  本餐为:谷物3份、肉类1份、蛋0.33份、蔬菜0.5份、油脂1份、总热量450千卡左右。
  本餐主要营养成分:蛋白质23,08克、脂肪15.53克、碳水化合物61.70克、膳食纤维4.65克。
  
  特别说明:
  注一:水晶肴肉有条件可以自己做。这里选用的是制成品。水晶肴肉基本无脂肪(肥肉),75克成品中,有近30%是皮冻,实际瘦猪肉约为50克。
  注二:杂菜由青豆、玉米粒、胡萝卜丁组成。商品名为“美国杂菜”,可在超市的冷冻蔬菜柜购买,也可自己切配。
  
  薏米绿豆汤  石 克
  
  原料
  薏米(米仁)、绿豆各50克。
  
  制作
  将薏米、绿豆淘洗干净,用冷水浸泡30分钟。用800克水与薏米、绿豆同煮.大火烧开后用中火烧至绿豆“开花”即成。可分成四份作为夏季配餐或加餐食用。
  
  提示
  薏米、绿豆的热量略低于大米、面粉,每100克热量为330千卡,分四次服用,每次只有80千卡。
  另外,薏米、绿豆性凉、味甘,具有清热解毒,消暑利尿,健脾止泻等功效。
  
  南瓜百合汤  石 克
  
  原料
  日本青皮小南瓜200克、百合25克。
  
  制作
  南瓜去皮,去瓤,去籽切成小块。百合拣净,用清水浸泡30分钟后淘洗干净。
  用水500克与南瓜同时放入锅中,煮开后5分钟加入百合再煮3—5分钟,待百合已熟,吃口爽脆不烂时,加少许糖桂花,即可起锅。分成两次食用,每份只有40千卡左右热量。此汤不要加糖或糖的代用品.因为南瓜自身有少许甜味.在百合淡淡的苦味衬托下,使南瓜的甜味更突出。
  
  特点
  南瓜性温味甘,具有补中益气的作用。而且是低脂、低钠、低糖的食品,特别适合于糖尿病、高血压病人服用。