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面对“无糖食品”你了解多少?_甜蜜家园糖尿病论坛
作者:中糖院 时间:2019-06-11 17:27:30 浏览:160

今年送礼送什么,无糖食品送健康!”“糖尿病人专用食品——不含糖,不升‘糖’(血糖)”,随着人们健康意识的增强,不少超市里的食品都打起了“健康牌”,纷纷用“无糖”、“低糖”、“吃了不发胖”等诱人字眼招徕客人。但是,糖尿病治疗专家提醒,糖尿病患者切莫对“无糖食品”掉以轻心。

糖尿病治疗专家指出,“糖”在医学里是一个广义概念,不单指蔗糖、白糖,实际上哪怕完全没有甜味,但只要能够被人体消化吸收转化为葡萄糖,也算“糖类物质”,进食后照样会对血糖产生影响。为此,专家提醒,糖尿病患者切莫对“无糖食品”掉以轻心,以为“无糖”就能放任吃。

   现象

   送礼要健康 无糖食品受热捧

“100克普通糖所含热量为400千卡,而100克优质糖醇所含热量仅为25千卡。吃无糖食品的好处还有很多,比如不蛀牙,因为在嘴里不发酵,而且吃多了也不口渴……”日前,记者走访了市内几家大型超市,发现一些专门出售无糖食品的专柜前都有销售人员在卖力地推销。

据观察,被这些打着“健康旗号”食品所吸引的市民不少,就在记者采访的短短10分钟里,一位中年男子就一口气从专柜买了十包无糖饼干。“我母亲有糖尿病,所以过年回家打算给她带点无糖食品。”然而当再追问“无糖食品到底是什么?”这位男士则显得有点迷惑:“应该就是不甜吧?”

   糖尿病治疗专家

   食品不甜不等于无糖

确实,大多数市民的认识与这位先生一样,“无糖”就等于“不甜”,因此只要看到目前市场上标有“无糖”字样的食品就将其与“健康”画上等号。

对此,糖尿病治疗专家指出,购买无糖食品光看是否含有蔗糖、白糖等成分是不够的,还必须看其配料表里是否有葡萄糖、果糖、乳糖、麦芽糖、蜂蜜等成分。“如果配料表里有以上成分,食用后仍能使血糖升高。”此外,还要看其主要原料是否为低脂肪、低血糖生成指数、低热量原料,是否含有高膳食纤维等。

之所以不能只盯住“糖”字,是因为“糖”在医学上是个广义的概念,糖可以专门指白糖,也可以指各种有甜味的、能够在人体中转变成为葡萄糖的食品成分,比如麦芽糖、葡萄糖、果糖、果葡糖浆等。从更广义的角度来说,哪怕没有甜味,只要能够被人体消化吸收,转化为葡萄糖,也可以称为‘糖类物质’。

因此,按照欧洲国家的通用概念,无糖食品不能含有蔗糖和来自于淀粉水解物的糖,包括葡萄糖、麦芽糖、果糖、淀粉糖浆、葡萄糖浆、果葡糖浆等。但是,它必须含有相当于糖的替代物,一般采用糖醇或低聚糖等不升高血糖的甜味剂。

进食无糖食品并不意味着就不会升血糖,“关键还要看这种食品中是否含有淀粉等其他成分,这是因为很多营养成分是可以相互转换的。”例如一些无糖食品虽然没有加糖,但其主要原料是精加工面粉,这就和精面馒头一样,血糖生成指数很高,进食后能很快分解成葡萄糖,使血糖迅速升高。还有一些高脂肪、高热量的食品,如油炸食品、果仁、巧克力等,虽然无糖,但也会使血糖、血脂升高。所以,糖尿病、高血脂、肥胖人群和心血管疾病患者应减少摄入。